Visitamos la Maison Cailler en Broc (Cantón de Friburgo), Suiza, en pleno Gruyère.
Esta famosa fábrica de chocolate fue fundada en 1819 y ahora forma parte del Grupo Nestlé.
Comenzamos visitando los vagones de transporte Nestlé-Peter-Cailler, la impresionante casa solariega, la boutique y la pared de coloridas tabletas de chocolate.
Incluyo algunas fotos del museo; pueden aprender más sobre los orígenes del chocolate en Suiza; es muy informativo.
Y, sobre todo, ¡la magnífica cascada de chocolate derretido y el corazón de chocolate de varios kilos en la sala de degustación!
Durante la visita al museo, se puede ver una auténtica línea de producción industrial de chocolate en funcionamiento.
Se detalla cada etapa de la producción (por supuesto, permanecemos tras un cristal protector): selección y mezcla de los granos de cacao, recubrimiento de los pralinés, cinta transportadora, envasado…
Y al final de la línea, pude degustar los chocolates directamente de la cinta transportadora; son 100 % frescos.
Ahora, el momento más esperado de la visita: la Sala de Catas de Maison Cailler.
Una sala enorme, con una presentación impecable, y una gran variedad de chocolates para degustar. Tan buenos que olvidé sacar fotos (excepto una de las bandejas). https://www.instagram.com/p/DP1e5TzDGY5/
